Ricetta “tagliata di vitello al vino montepulciano d’Abruzzo e bacche di ginepro”

Ingredienti:

300 gr. di tagliata unica fetta (lombo vitello disossato)

5 bacche di ginepro

250 ml di Montepulciano d’Abruzzo

3 cucchiai di olio extravergine di Navelli

Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Mettiamo a scaldare l’olio in padella

Una volta caldo poggiano la carne e facciamo friggere da ambo i lati

Togliamo la carne dalla padella

Aggiungiamo le bacche di ginepro regoliamo di sale

Aggiungiamo il vino al fondo di cottura lasciamo ridurre a fuoco alto

Riportiamo la carne in padella per un paio di minuti amalgamiamo il tutto

Serviamo con una spolverata di pepe e un cucchiaio di olio crudo.