Ingredienti per 4 persone
500 gr. Di ceci rossi di Navelli
Uno spicchio d’aglio rosso di Sulmona
6/7foglioline di salvia
Un rametto di rosmarino
La scorza di un’arancia
Sale e pepe q.b.
Olio e.v.
Procedimento
Mettiamo in ammollo i ceci la sera prima con un pugno di sale
La mattina sciacquiamo bene i ceci e mettiamoli in cottura
Se utilizziamo la pentola a pressione ci vogliono 30 minuti di cottura con la cottura classica 60 minuti
Aggiungendo acqua bollente al bisogno
Intanto che si cuociono i ceci prepariamo il condimento a crudo
Sbucciamo l’aglio togliamo l’anima per una maggiore digeribilità
Laviamo la salvia il rosmarino e l’arancia tritiamo molto sottile la salvia l’aglio e il rosmarino
Aggiungiamo l’olio il sale il pepe la scorza d’arancia
Con una forchetta sbattiamo tutti gli ingredienti
Scoliamo i ceci mettiamoli in una ciotola e versiamoli sopra il condimento
Serviamo caldi
Ceci rossi meraviglioso prodotto tutelato da pochi produttori e da slow food che si trasforma in un piatto sano e goloso
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Che contiene molte proprietà cosa che non sapevo anche gli omega3 https://ceciezafferano.com/2016/03/16/i-ceci-di-navelli-i-piu-piccoli-del-mondo/
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