Ingredienti per 4 persone

500 gr. Di ceci rossi di Navelli

Uno spicchio d’aglio rosso di Sulmona

6/7foglioline di salvia

Un rametto di rosmarino

La scorza di un’arancia

Sale e pepe q.b.

Olio e.v.

Procedimento

Mettiamo in ammollo i ceci la sera prima con un pugno di sale

La mattina sciacquiamo bene i ceci e mettiamoli in cottura

Se utilizziamo la pentola a pressione ci vogliono 30 minuti di cottura con la cottura classica 60 minuti

Aggiungendo acqua bollente al bisogno

Intanto che si cuociono i ceci prepariamo il condimento a crudo

Sbucciamo l’aglio togliamo l’anima per una maggiore digeribilità

Laviamo la salvia il rosmarino e l’arancia tritiamo molto sottile la salvia l’aglio e il rosmarino

Aggiungiamo l’olio il sale il pepe la scorza d’arancia

Con una forchetta sbattiamo tutti gli ingredienti

Scoliamo i ceci mettiamoli in una ciotola e versiamoli sopra il condimento

Serviamo caldi