Ricetta “crema allo zafferano di Navelli”

 

Ingredienti

Per 8/10 persone

1l. Di latte

8 tuorli d’uovo

8 cucchiai di zucchero

Un bicchierino di liquore allo zafferano

10 pistilli di zafferano

un cucchiaio di amido di mais

 

Procedimento

In un tegame versiamo il latte e i pistilli, vedi come si usa lo zafferano Lo Zafferano dell’Aquila (piana di Navelli)

Mettiamo a scaldare a fuoco basso

In una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero e il cucchiaio di amido di mais e versiamo nel latte caldo

A questo punto dobbiamo mescolare di continuo aspettare che arrivi a sobbollire per qualche minuto e che si addensi leggermente.

Versiamo il bicchierino di liquore allo zafferano quando la crema è fredda

Non e una crema pasticcera non contiene farina quindi rimarrà più liquida, la possono mangiare anche i celiaci

Se la preferite più densa potete aggiungere ancora un cucchiaino di amido di mais

La possiamo servire in coppa con un biscotto, miele e noci.

Coppa crema allo zafferano

 

Annunci

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...