Pubblicato in: Dolci

Ricetta “caucinetti o calcionetti di ceci……..l’caucinit”

 

Ingredienti

Per la sfoglia

Gr.400 di farina

Un bicchiere di olio  extravergine d’oliva

Un bicchiere di vino bianco

Un uovo

Gr.50 di zucchero

Per il ripieno

Kg.1 di ceci lessati di Navelli

Kg.1/2 di cioccolato fondente

Un bicchierino di liquore a piacere

Una tazzina di caffè amaro

Una tazzina di miele

La buccia di un’arancia

Un pizzico di cannella

Olio per friggere

Primo procedimento

Prepariamo la sfoglia

Versiamo la farina sul tavolo da lavoro formiamo una fontana al centro

Versiamo l’olio, vino, zucchero, l’uovo e impastiamo il tutto

Mettiamo l’impasto in frigo a riposare il tempo di preparare il ripieno

Secondo procedimento

Passiamo i ceci e mettiamoli in un contenitore

Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e versiamolo nei ceci

Aggiungiamo all’impasto il liquore, caffè, miele, cannella e la buccia d’arancia grattugiata

Riprendiamo  l’impasto dal frigorifero

Formiamo i nostri ravioli dolci e andiamo a friggere

Per finire una spolverata di zucchero a velo

Difficoltà medio alta

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