Ingredienti per 4 persone

gr. 500 di macinato di vitello

Olio extravergine d’oliva q.b.

4 carote di media grandezza

Uno scalogno

Sale/pepe q.b.

Timo q.b.

Un bicchiere di vino bianco

Procedimento

In un tegame versate l’olio

Tritate lo scalogno buttatelo nell’olio caldo e fate imbiondire

Adesso versate la carne fate rosolare a fuoco vivo

Una volta rosolata la carne abbassate il fuoco e versate il vino

Quando il vino e sfumato aggiungete le carote regalate di sale e pepe e lascate cuocere per 20/30minuti

Una volta ultimata la cottura a fuoco spento aggiungete il timo

N.B. con questo ragù’ potete scegliere il formato di pasta che più vi piace

Ricetta “pasta fresca all’uovo con farina di solina”