Pubblicato in: pane

Ricetta “il pane con farina di Solina”

 

ingredienti

1/2 kg di solina macinata a 2

200ml di acqua tiepida

2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

un pizzico di sale

5/6 gr. di lievito di birra fresco

oppure 50gr. di lievito madre

procedimento

Per prima cosa mettiamo a sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.

Versiamo la farina dentro un contenitore abbastanza capiente in modo da poter impastare con la miscela di acqua e lievito precedentemente preparato

Iniziamo a versare l’acqua nella farina un po’ per volta facendola assorbire mano a mano e aggiungiamo il sale

Continuiamo a impastare sulla tavola fino a ottenere un panetto morbido e non appiccicoso quindi se abbiamo bisogno di più farina la possiamo aggiungere.

A questo punto prendiamo un recipiente di plastica lo ungiamo e ci poggiamo il panetto a crescere coperto con un canavaccio bagnato.

Aspettiamo un paio d’ore poi riprendiamo il panetto e rimpastiamo di nuovo.

Mettiamolo di nuovo a lievitare in un tegame da forno in modo da poterlo poi infornare direttamente quando raddoppia di volume.

Inforniamo a 200 gradi per 20/30 minuti.

Difficoltà medio alta

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