Ingredienti

gr.300 di farina di solina tipo 1

gr. 150 di zucchero

Un bicchiere di olio extravergine d’oliva

3 uova + 1 tuorlo

la buccia di un limone grattugiata

1/2 bustina di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Cioccolata o marmellata possibilmente fatta in casa qb.

Procedimento

Versiamo la farina a fontana in un contenitore

Aggiungiamo le uova, lo zucchero, l’olio, la buccia di limone, il sale, il lievito e impastiamo tutto insieme

Lasciamo riposare l’impasto per qualche minuto in frigorifero

La crostata all’olio si può preparare subito al contrario di quella con il burro che ha bisogno di riposare in frigorifero per almeno 30 minuti

Intanto prepariamo la marmellata o la cioccolata la potete farcire come più vi piace, noi abbiamo scelto di mettere una marmellata di mele cotogne fatta da noi.

A questo punto accendiamo il forno a 170 gradi

Stendiamo la frolla, farciamo con la marmellata e informiamo per 30/40 minuti

P.S. la crostata è più buona il giorno dopo.