Ricetta “anellini con cime di rape e salsiccia”

Ingredienti per 4 persone:

2 salsicce di carne di maiale

gr.500 di cime di rape

Olio extravergine d’oliva

Peperoncino a piacere

2 spicchi d’aglio rosso di Sulmona

Sale q.b.

Procedimento:

Puliamo le cime di rape, laviamo e lasciamo a scolare

Intanto in una padella facciamo scaldare l’olio con l’aglio il peperoncino e la salsiccia sbriciolata rosoliamo leggermente il tutto per pochi minuti e aggiungiamo le cime di rape tagliate e lasciamo cuocere a  fuoco moderato fino a quando la verdura non sarà tenera

Gli anellini sono una pasta fresca  senza uova, solo acqua e farina con un pizzico di sale

È molto semplice da fare, per 4 persone ci vogliono gr.400 di farina e 200ml. di acqua freddissima un pizzico di sale

Una volta cotta la pasta la saltiamo in padella con il condimento  (i primi piatti per renderli più buoni generalmente vanno saltati anche per esaltare il condimento) e impiattate

PS: potete utilizzare gli anelli già pronti oppure un altro formato di pasta corta, per problemi potete contattarmi, cercherò di aiutarvi, ciao da Gabriella

anelli

 

 

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