ingredienti:

3 pere

4 uova intere

4 tuorli

gr. 200 di zucchero

gr. 200 di farina solina tipo 1

Una bustina di lievito per dolci

Un bicchierino di liquore a piacere

gr. 300 di cioccolato fondente

gr. 100 di burro

cannella q.b.

zucchero a velo per guarnire

Procedimento:

In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero, sbattiamo fino a che non avremo ottenuto una crema spumosa

Versiamo  la farina e la bustina di lievito che abbiamo precedentemente setacciato

Aggiungiamo il liquore e la cannella

Intanto a bagnomaria oppure nel microonde facciamo sciogliere il cioccolato con il burro

Una volta sciolto lo incorporiamo all’impasto bianco amalgamiamo bene il tutto e versiamo nella tortiera

Sbucciamo le pere, dividiamo in 4 e poggiano delicatamente sull’impasto

Inforniamo a 180 gradi per 30/35 minuti

Una volta fredda e tolta dalla tortiera cospargere di zucchero a velo