Ingredienti per 4 persone

Kg 1 di bistecchine d’agnello nostrano

4 uova

Un limone

Gr 300/400di pan grattato

Sale e pepe q.b.

Olio per friggere

Procedimento

In un terrina sbattiamo le uova con la buccia e il succo di limone

Sale e pepe e lasciamoci macerare l’agnello per un paio d’ore

Una volta trascorso il tempo di macerazione dell’agnello in un vassoio mettiamo il pan grattato dove andiamo ad adagiare le bistecchine d’agnello schiacciandole con il palmo della mano

Mettiamo a scaldare l’olio friggiamo lentamente poche per volta, scolatele su una carta assorbente è servite calde accompagnate da un insalata mista.

PS: per una buona riusciuta ci vogliono prodotti eccellenti!