Ingredienti

Gr.500 di farina di solina tipo 1
gr 500 di ceci di Navelli lessati (vedi nostra ricette per la preparazione dei ceci)
ml 250 di acqua
1/2 panetto di lievito di birra
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di rosmarino tritato
Olio di semi di arachidi per friggere

Procedimento

Frullate i ceci
Tritate il rosmarino
Scioglete un lievito nell’acqua tiepida insieme al cucchiaino di zucchero
Su una spianatoia disponete la farina a fontana
Versate l’acqua con il lievito e lo zucchero
Unite i ceci frullati il rosmarino l’olio e impastate
Formate una palla mettetela in contenitore coprite e lasciare lievitare.
Quando l’impasto è raddoppiato formate delle palline e lasciatele lievitare ancora un po’

Mettete a scaldare l’olio allargate le palline di pasta e friggere facendole dorare da ambo le parti.

Noi le serviamo con un formaggio fresco, ma sono ottime anche con i salumi.