Ricetta “tortino di patate allo zafferano”

Ingredienti per 4/6 persone

Kg 1 di patate preferibilmente di montagna dette “della secca” perchè più asciutte

1 scalogno

Una manciata di timo

Qualche fogliolina di salvia

25/30 pistilli di zafferano di navelli

Sale/pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva

Procedimento

Mettiamo a lessare le patate con i pistilli di zafferano

Ungiamo una padella e prepariamo un battuto di scalogno ,salvia e timo

Facciamo soffriggere leggermente aggiungiamo le patate schiacciate insieme  a un poco di acqua di cottura di cottura, regoliamo di sale e pepe

Facciamo mantecare il tutto

Poggiamo un coppa pasta all’interno del piatto e riempiamo di patate

Sfiliamo il coppa pasta aggiungiamo un pizzico di timo e olio crudo

Noi le abbiamo servite con un arrosto di vitello, ma le potete mangiare con del formaggio, uova al guanciale oppure insieme ad altre verdure.

Le patate sono un piatto semplice, ma buono oggi le abbiamo impreziosite con lo zafferano Zafferano dell’Aquila 

IMG_20151129_145102

Annunci

7 commenti Aggiungi il tuo

  1. clibi ha detto:

    Semplice ma di grande effetto!!!!

    Liked by 1 persona

  2. Caramello Salato ha detto:

    Hanno un bell’aspetto, molto invitante

    Mi piace

    1. Io(il marito)l’ho anche mangiato e ti posso confermare che è ottimo, poi con le patate della piana di Navelli quelle di montagna più asciutte e saporite. Ciao

      Liked by 1 persona

  3. Paola ha detto:

    Semplice ma senz’altro ottimo. Poi che signor zafferano!

    Liked by 1 persona

    1. Grazie Paola, non sprecare! Giusto prima regola in cucina come nella vita. Credo che per non sprecare bisogna innanzi tutto comprare bene e di qualità, come facciamo noi!

      Liked by 1 persona

      1. Paola ha detto:

        Sono senz’altro d’accordo :)

        Liked by 1 persona

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...