Ingredienti per 4/6 persone
Kg 1 di patate preferibilmente di montagna dette “della secca” perchè più asciutte
1 scalogno
Una manciata di timo
Qualche fogliolina di salvia
25/30 pistilli di zafferano di navelli
Sale/pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva
Procedimento
Mettiamo a lessare le patate con i pistilli di zafferano
Ungiamo una padella e prepariamo un battuto di scalogno ,salvia e timo
Facciamo soffriggere leggermente aggiungiamo le patate schiacciate insieme a un poco di acqua di cottura di cottura, regoliamo di sale e pepe
Facciamo mantecare il tutto
Poggiamo un coppa pasta all’interno del piatto e riempiamo di patate
Sfiliamo il coppa pasta aggiungiamo un pizzico di timo e olio crudo
Noi le abbiamo servite con un arrosto di vitello, ma le potete mangiare con del formaggio, uova al guanciale oppure insieme ad altre verdure.
Le patate sono un piatto semplice, ma buono oggi le abbiamo impreziosite con lo zafferano Zafferano dell’Aquila
"Ceci & Zafferano" Blog di Ricette e un punto di vista. 
Semplice ma di grande effetto!!!!
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Grazie condivido
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Hanno un bell’aspetto, molto invitante
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Io(il marito)l’ho anche mangiato e ti posso confermare che è ottimo, poi con le patate della piana di Navelli quelle di montagna più asciutte e saporite. Ciao
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Semplice ma senz’altro ottimo. Poi che signor zafferano!
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Grazie Paola, non sprecare! Giusto prima regola in cucina come nella vita. Credo che per non sprecare bisogna innanzi tutto comprare bene e di qualità, come facciamo noi!
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Sono senz’altro d’accordo :)
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