Ricetta “insalata di lenticchie”

Ingredienti perché  8/10 persone

gr 500 di lenticchie della piana di Navelli

gr 200 di pomodorini

Basilico

Aglio

Cipolletta fresca

Pecorino semi stagionato

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Procedimento

Pulite e lavate le lenticchie

Mettete a bollire con due dita di acqua a coprire a fuoco lento per una ventina di minuti aggiungendo al bisogno un mestolo di acqua bollente

In una ciotola tagliate i pomodorini il basilico e la cipolla

Tagliate a cubetti il formaggio e teneteli da parte

Una volta cotta la lenticchia la scolate e la unite ai pomodori

Regolate di sale, pepe e olio extravergine d’oliva

In ultimo aggiungete i cubetti di pecorino .

PS: usate sempre prodotti a km zero, fanno meno male e inquinano di meno

Buon appetito