Ingredienti per 4 persone
Una zucchina
Una melanzana piccola
Un peperone giallo piccolo
Una cipollina fresca
Un ciuffo di basilico
Una costa si sedano
4/5 pomodorini piccadilli
Procedimento
Tagliate tutte le verdure molto piccole lasciando da parte i pomodorini e il basilico
Lavate e lasciate scolare in tanto in una padella mettiamo a scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva.
Buttate le verdure in padella è saltate a fuoco vivo per qualche minuto
Abbassate il fuoco regolate di sale e fare cuocere per 15 minuti, tagliate a spicchi i pomodorini, spezzettate il basilico aggiungete alle verdure fate cuocere ancora 5 minuti a fuoco vivo.
Il ragù vegetariano è pronto non resta che lessare le fettuccine fatte con la ricetta della pasta all’uovo Ricetta “pasta fresca all’uovo con farina di solina”
Scolare e saltare la pasta in padella con il ragù.
Impiattate con foglia di basilico fresco e filo d’olio extravergine.
Buon appetito
"Ceci & Zafferano" Blog di Ricette e un punto di vista. 
Buono e bello, coloratissimo!
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Grazie ci fa molto piacere ricevere commenti di questo tipo
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E’ vero! Posso aggiungere che è anche sostenibile, visto che non prevede la carne (non sono vegana, ma cerco di essere sensibile)
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Nel nostro locale abbiamo soprattutto prodotti del territorio come i ceci presidio slowfood e cerchiamo sempre di accontentare tutti i diversi gusti e modi di concepire il cibo nel rispetto della verità.
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