Ingredienti

gr 500 di farina di solina tipo 1

gr 200 di zucchero

3 uova

gr 150 di strutto o burro ammorbidito

La scorza di un limone

Un pizzico di sale

Procedimento

 

L’impasto si può fare a mano oppure utilizzare un robot da cucina

Setacciamo la farina, versiamola nel robot

Mettiamo i pezzetti di burro ammorbidito poi lo zucchero le uova la buccia di limone biologico lavata accuratamente e un pizzico di sale

Facciamo partire il robot e impastiamo tutto insieme

Una volta pronto l’impasto formiamo delle piccole palline la grandezza di una noce ( ce ne escono 30/32)

Cuociamo per 15 minuti a 180 gradi , inforniamo a forno caldo

Tiriamole fuori dal forno leggermente dorate.

(Questa e una ricetta antica che usavano le nostre nonne abruzzesi , ecco perché si utilizzava lo strutto e niente lievito).

Una volta pronte e raffreddate le potete farcire a piacere con crema pasticcera cioccolata oppure marmellata

Bagnate nel alchermes  e passate nello zucchero semolato.

Buon dolce

Un passaggio in video