Ricetta “zuppa di lenticchie e farro” 

Ingredienti per 4/6 persone

gr.400 di lenticchie della piana di Navelli o di Santo Stefano di Sessanio

gr.200 di farro della piana di Navelli

1 patata grande

1 carota

1 costa di sedano

1 scalogno

2 foglie di alloro

1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona

Olio extravergine d’oliva di Ofena

Sale e pepe q.b.

6 fette di pane raffermo

Procedimento

Lavare bene lenticchia e farro

Pulire, lavare e tagliare a piccoli pezzetti le verdure lasciando da parte l’aglio e l’alloro

Versare l’olio in un tegame alto insieme alle verdure,  tagliare lo spicchio d’aglio intero e le foglie di alloro soffriggere a fuoco lento per qualche minuto

Una volta pronto il soffritto aggiungere il farro e la lenticchia con un litro di acqua bollente, cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti

Intanto accendere il forno a 200 gradi

Tagliare il pane a cubetti, condire con sale e olioe  infornare

Cuocere fino a doratura del pane

Una volta cotta la zuppa

Impiattiare  con i crostini, aggiungete un filo d’olio e una grattatina di pepe

Formaggio grattugiato è facoltativo

P.S…..durante la cottura della zuppa se ce bisogno di acqua aggiungerla sempre bollente.

Buona cucina :mrgreen:

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2 commenti Aggiungi il tuo

  1. Caramello Salato ha detto:

    Bellissima zuppa! Mi sa che te la copio :)

    Piace a 1 persona

    1. Okkio perché bisogna saper copiare 😉😀

      Mi piace

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