Ingredienti per 4 persone

4 fette di lombo di manzo disossato da 250 gr. l’una

30 bacche di pepe rosa

Olio extravergine d’oliva

Sale

ml.250/300  di crema di latte

2 cucchiai di aceto balsamico

Procedimento,

Dividere le fette in due

Mettere a scaldare l’olio in una padella alta e abbastanza capiente

Quando l’olio sarà caldo rosolare bene la carne da tutte e due i lati in modo da sigillare i succhi all’interno della carne per una cottura al sangue.

Invece per avere una carne piu cotta abbassare il fuoco e fate cuocere per qualche minuto in più

Una volta decisa la cottura della carne, procedere alla preparazione della salsa

Aggiungere le bacche di pepe rosa, la crema di latte, il sale e cuocere a fuoco vivo

Quando la crema di latte inizierà a ridursi creando una salsa densa, mettere l’aceto balsamico, cuocere ancora per qualche secondo in modo da far amalgamare l’aceto con la salsa

Impiattare e servire

Buon appetito