Ricetta “pappardelle di farro al sugo finto” un piatto vegetariano. 

Per la pasta di farro vedi qui  Ricetta “pasta fresca con farina di farro” 

Ingredienti per il sugo per 4/6 persone

Una carota

Una cipolla

Una costa grande di sedano

Uno spicchio d’aglio rosso di Sulmona

Un mazzetto di basilico

Olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Kg 1 di pelati

Procedimento

Pulire la carota, cipolla, sedano, aglio e le foglie di basilico, lavare gli odori e metterli a scolare

In un robot da cucina tritare tutto molto finemente

Versare l’olio in un tegame alto insieme a gli odori e soffriggere leggermente per qualche minuto a fuoco basso, avendo cura di non bruciare gli odori

Aggiungere un mestolo di acqua bollente e fate stufare ancora un po’ prima di aggiungere il pomodoro.

Per i pelati possiamo scegliere di metterli nel sugo come più li preferiamo, possono essere passati al mulinello oppure schiacciati con l’aiuto di una forchetta, se vi piace il sugo con i pezzetti di pomodoro.

Una volta messo il pomodoro regoliamo di sale e facciamo cuocere per mezz’ora a fuoco lento

A cottura ultimata aggiungere le fogli di basilico fresco spezzettate.

Prendere la pasta preparata,  condite saltate e il gioco è fatto.

Buon appetito

Annunci

3 commenti Aggiungi il tuo

  1. vikibaum ha detto:

    Questa è mia che son vegetariano e adoro il farro…piacere di avervi conosciuto!

    Piace a 1 persona

    1. Piacere nostro, di piatti vegetariani non c’è solo questo ne abbiamo anche altri con legumi e cereali. Buonagiornata e buona cucina

      Piace a 2 people

      1. vikibaum ha detto:

        beh io cucino poco…ma stampo e trasmetto…bel blog il vostro, ciauuu

        Piace a 1 persona

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...