Ricetta “zucchine, pachini aglio rosso di Sulmona e sedano”

Ingredienti per 4 persone

4 zucchine grandi

Gr.200 di pachini

Una costa di sedano

3 spicchi d’aglio ( ne mettiamo 3 di spicchi d’aglio, perché l’aglio di Sulmona è molto piccolo)

Sale/pepe q.b.

Procedimento

Lavare le zucchine, i pachini, la costa di sedano

Tagliare le zucchine a rondelle, i pachini dividerli in 2

Tagliare la costa di sedano a pezzettini

In una padella versare l’olio, l’aglio vestisto ( in modo da poterlo togliere se non piace)

Soffriggere leggermente per qualche minuto

Buttare i pomodorini in padella

Continuare la cottura ancora per un paio di minuti e poi infine aggiungere le zucchine

Continuando a cuocere ancora un po’in modo da amalgamare il tutto

Le zucchine devono rimanere croccanti, non si devono spappolare.

 

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