Pubblicato in: pasta fresca

Ricetta “pappardelle ai 7cereali tostati”

Ingredienti per 4 persone

400gr.di farina ai 7 cereali tostati

5 uova medie

Procedimento

Versare la farina sulla tavola di legno

Formare una fontana al centro rompre le uova sbatterle leggermente con la forchetta, iniziare a impastare

L’impasto deve risultare morbido al contrario di quando usiamo la farina di solina

Una volta formato un panetto liscio mettiamo a riposo in frigo per mezz’ora

Passato il tempo di riposo riprendere la pasta tirare la sfoglia e tagliare delle pappardelle con la rotella che usiamo per i ravioli

In questo tipo di farina ci sono dei semi di cereali interi durante la cottura a volte escono dalla sfoglia

Con lo scolapasta vanno raccolti e saltati in padella insieme alla pasta e il condimento che deciderete di fare

Noi li abbiamo serviti con un ragù di carne e verdure in bianco, la prossima settimana la ricetta!

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