Ricetta “ragù di carne e verdure in bianco”

Ingredienti per 4 persone

200gr.di carne mista macinata

1 melanzane

1 zucchina

2spicchi d’aglio

5 foglie di basilico fresco

Olio extravergine

Procedimento

Scaldare l’olio con l’aglio in una casseruola alta

Appena abbiamo leggermente colorato l’aglio aggiungiamo la carne e facciamo soffriggere

In tanto frulliamo la melanzana e la zucchine riducendole in crema in nodo da aggiungere alla carne per dargli morbidezza

Regoliamo di sale e lasciamo cuocere per una mezz’oretta a fuoco lento

Una volta cotto il ragù tagliare a striscioline il basilico e aggiungere al condimento a fuoco spento.

Questo è il ragù con cui abbiamo condito le pappardelle ai 7 cereali tostati.

Ma potete scegliere di farci un formato di pasta a vostra scelta.