Ingredienti per 4 persone
200gr.di carne mista macinata
1 melanzane
1 zucchina
2spicchi d’aglio
5 foglie di basilico fresco
Olio extravergine
Procedimento
Scaldare l’olio con l’aglio in una casseruola alta
Appena abbiamo leggermente colorato l’aglio aggiungiamo la carne e facciamo soffriggere
In tanto frulliamo la melanzana e la zucchine riducendole in crema in nodo da aggiungere alla carne per dargli morbidezza
Regoliamo di sale e lasciamo cuocere per una mezz’oretta a fuoco lento
Una volta cotto il ragù tagliare a striscioline il basilico e aggiungere al condimento a fuoco spento.
Questo è il ragù con cui abbiamo condito le pappardelle ai 7 cereali tostati.
Ma potete scegliere di farci un formato di pasta a vostra scelta.
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