Ingredienti

3 salsicce

300 gr. di cardoncelli

Olio extravergine

Un bicchiere di vino montepulciano

300 gr. di ricotta dura stagionata

Procedimento

Pulire e lavare i funghi

Togliere la pelle alle salsicce e sminuzzarle

Versare l’olio in una padella insieme alle salsicce portare a metà cottura, aggiungere i funghi continuare la cottura, appena appasiti i funghi sfumare con il vino.

Non ci siamo dimenticati il sale, è sconsigliato, altrimenti con la ricotta stagionata e le salsicce verrebbe troppo saporito.

Lessare la pasta saltare in padella con la salsiccia e i funghi e servire con una grattugiata di ricotta.

Questo è il condimento per le rintorce al montepulciano già pubblicate