Ingredienti

500 gr. di farina

125 ml. di latte

125 ml. di acqua

3 cucchiai di olio extravergine

6 gr di lievito di birra

2 patate lesse di media grandezza

1 cucchiaino di zucchero

Sale q.b.

Olio di semi di arachide per friggere

Procedimento

Scaldare leggermente l’acqua e il latte, aggiungere lo zucchero e il lievito e sciogliere.

In una bacinella versiamo la farina e le patate schiacciate, versare il latte e l’acqua dove abbiamo sciolto il lievito e lo zucchero, aggiungere l’olio e il sale.

Impastare bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti

Coprire con un panno umido e lasciar riposare minimo 2 ore in luogo caldo.

Una volta che l’impasto e ricresciuto (deve raddoppiare di volume) prendere un po’ di pasta e formare delle palline a mo’ di panzerotto, farcire con il formaggio e friggere in olio caldo.

Noi abbiamo scelto di farcire i panzerotti con dello stracchinato di pecora da servire insieme ai broccoli spadellati, ma la farcitura può essere a piacere, anche con verdure o prosciutto.

Alla prossima ricetta 😀😋