Ingredienti per 25/30 ciambelline :
300 gr. di solina 1
200 gr. di farina 0
250 gr. di formaggio grattugiato (pecorino e parmigiano)
80 ml. di olio extravergine
1 cubetto di lievito di birra
Un bicchiere di latte
Un pizzico di sale
Abbondante pepe macinato
Un cucchiaino di miele
Procedimento :
Scaldiamo il bicchiere di latte dove mettiamo il cucchiaino di miele e il lievito di birra a sciogliere.
Nella planetaria versiamo le farine, il formaggio, il sale, (poco) pepe e olio.
Facciamo girare a 1 e versiamo il latte all’impasto, una volta formato il panetto lasciamo lievitare un paio di d’ore, trascorso il tempo di lievitazione, prepariamo la teglia con carta forno, formiamo le ciambelline e facciamo di nuovo lievitare per altre 2 ore.
Finita la lievitazione inforniamo a forno caldo per 20 minuti a 200 gradi.
Regolatevi sempre con la temperatura del vostro forno.