Ingredienti per 25/30 ciambelline :

300 gr. di solina 1

200 gr. di farina 0

250 gr. di formaggio grattugiato (pecorino e parmigiano)

80 ml. di olio extravergine

1 cubetto di lievito di birra

Un bicchiere di latte

Un pizzico di sale

Abbondante pepe macinato

Un cucchiaino di miele

Procedimento :

Scaldiamo il bicchiere di latte dove mettiamo il cucchiaino di miele e il lievito di birra a sciogliere.

Nella planetaria versiamo le farine, il formaggio, il sale, (poco) pepe e olio.

Facciamo girare a 1 e versiamo il latte all’impasto, una volta formato il panetto lasciamo lievitare un paio di d’ore, trascorso il tempo di lievitazione, prepariamo la teglia con carta forno, formiamo le ciambelline e facciamo di nuovo lievitare per altre 2 ore.

Finita la lievitazione inforniamo a forno caldo per 20 minuti a 200 gradi.

Regolatevi sempre con la temperatura del vostro forno.