Peperoni secchi fritti + Zucca impanata e fritta + Fiori di zucca

PEPERONI SECCHI FRITTI

una ghirlanda di peperoni secchi

sale quanto basta

Si tolgono i piccioli e semi dai peperoni con le dita. I peperoni interi si buttano nell’olio d’oliva bollente, quindi si insaporiscono con sale.

ZUCCA IMPANATA E FRITTA

una zucca fresca

4 uova

3 cucchiai di farina di grano

olio d’oliva

sale quanto basta

Si lava la zucca, si spacca a metà, si tolgono i semi e si taglia a fette lunghe quanto un dito. Si fa scaldare l’olio d’oliva dentro una padella. Si sbattono le 4 uova, si mescolano con 3 cucchiai di farina di grano e sale. Le fette di zucca si bagnano dentro la pastella formata e si friggono nell’olio bollente. Si mangiano tiepide.

FIORI DI ZUCCA

20 fiori di zucca

4 uova

3 cucchiai di farina di grano

olio d’oliva sale quanto basta

Si lavano i boccioli di zucca e si scolano bene. Si sbattono 4 uova con 3 cucchiai di farina di grano con sale. Si bagnano i germogli nell’impasto e si friggono nell’olio bollente. Dopo la frittura i germogli vanno poggiati dentro un piatto su una salvietta di carta che assorbirà completamente l’olio residuo di frittura. Si consumano tiepidi.