CHIACCHIERE

farina quanto basta

5 tuorli d’uova

5 cucchiai di zucchero

5 cucchiai di olio d’oliva

una scorza di limone

un bicchiere di vino bianco

Si fa la fontana con la farina, si rompono le uova, si aggiungono lo zucchero, l’olio d’oliva, la scorza di limone ed un bicchiere di vino bianco. Mescolare la farina sino ad avere una pasta amalgamata e lavorabile con mattarello. Si forma la sfoglia che si taglia irregolarmente. Nel frattempo, si fa fumare l’olio d’oliva dentro una padella capiente. I pezzi irregolari di pasta vanno fritti nell’olio bollente. Appena indorano si poggiano su una salvietta di carta da cucina per eliminare l’olio residuo di frittura. Prima di servire spolverare abbondantemente con zucchero a velo. E’ un dolce tipico di carnevale.