SALSICCE AL SUGO

8 salsicce di maiale

2 cucchiai di olio d’oliva

1/2 It di passata di pomodoro

In una padella si soffriggono le salsicce in poco olio d’oliva e un po’ d’acqua. Si fa ritirare completamente l’acqua e si lasciano rosolare. A quel punto si versa la passata di pomodoro. Si continua la cottura per altri 10 minuti. Si serve subito in tavola.

SALSICCE AL FORNO CON PATATE

4 salsicce di carne di maiale

4 salsicce di fegato di maiale

6 grosse patate

un rametto di rosmarino

due cucchiai di olio d’oliva

Si sbucciano e si tagliano a fette le patate. Si tagliano a dischetti le salsicce. Si mescola il tutto e si versa in una casseruola insieme a pezzi di un rametto verde di rosmarino e mezzo bicchiere d’acqua. Si infila nel forno e si cuoce per circa mezzora. Pochi minuti prima di togliere dal forno, sgocciolare il tutto con l’olio d’oliva. Si ottiene un aroma gradevole. Servire subito a tavola.