Fette biscottate (a grande richiesta)

Fette biscottate


Ingredienti


500g. Farina


280 ml di acqua


10 gr di lievito di birra


20 g di strutto


50 g di zucchero


Un pizzico di sale


Procedimento


Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.
Versiamo la farina nella planetaria, (si può fare anche a mano)con lo zucchero, il sale e lo strutto, attivare la planetaria a bassa velocità e versare l’acqua un po’ la volta, lasciare impastare per 20 minuti.
Una volta pronto il panetto lo mettiamo a crescere direttamente nella teglia da plum-cake rivestita di carta forno.

Deve raddoppiare il volume, una volta pronto cuocere in forno per circa 40 minuti tra 170/180 gradi.


Finita la cottura bisogna farlo raffreddare completamente, poi si tagliano le fette dello spessore desiderato.


Rimettere in forno per la tostatura a 160 gradi x 30 minuti (più o meno) la tostatura va fatta da tutti e due i lati.


Per la lievitazione e la cottura vi potete regolare dalle foto.

Buona colazione.