Fette biscottate

Ingredienti

500g. Farina

280 ml di acqua

10 gr di lievito di birra

20 g di strutto

50 g di zucchero

Un pizzico di sale

Procedimento

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.
Versiamo la farina nella planetaria, (si può fare anche a mano)con lo zucchero, il sale e lo strutto, attivare la planetaria a bassa velocità e versare l’acqua un po’ la volta, lasciare impastare per 20 minuti.
Una volta pronto il panetto lo mettiamo a crescere direttamente nella teglia da plum-cake rivestita di carta forno.

Deve raddoppiare il volume, una volta pronto cuocere in forno per circa 40 minuti tra 170/180 gradi.

Finita la cottura bisogna farlo raffreddare completamente, poi si tagliano le fette dello spessore desiderato.

Rimettere in forno per la tostatura a 160 gradi x 30 minuti (più o meno) la tostatura va fatta da tutti e due i lati.

Per la lievitazione e la cottura vi potete regolare dalle foto.

Buona colazione.