TARALLO

200 gr di farina

125 gr di zucchero

3 uova

un bicchiere scarso di latte

un bicchiere scarso di olio d’oliva

una buccia di limone

una bustina di lievito

essenza di vaniglia

Rompere le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero e lavorare con la frusta fino ad avere la pasta spumosa. Mescolare anche il latte, l’olio d’oliva, il lievito, la buccia di limone ed una bustina di lievito. Lavorare per avere la pasta omogenea. Oliare e infarinare una forma per ciambella, versarvi il preparato con attenzione. Cospargere il tutto con confettini colorati per rendere piacevole l’aspetto. Una variante prevede tra gli ingredienti anche 100 gr di cacao amaro. Si ottiene un ” tarallo “scuro dal piacevole gusto di cioccolata.