Ricetta “chitarrina allo zafferano e guanciale croccante”

  Ingredienti per 4 persone 480 gr. di chitarrina (noi per fare la pasta fresca utilizziamo farina di solina macinata a 2 e uova fresche ) 150 gr. di guanciale Un piccolo ciuffo di Erba cipollina 20 pistilli di zafferano Pecorino grattugiato  q.b.. Procedimento: Per prima cosa mettiamo in ammollo lo zafferano in una tazza…