Ricetta “Pallotte cace e ove” senza pane

Ingredienti: 320 gr di formaggio grattugiato misto pecorino e grana padano 4 uova intere Pepe quanto basta Olio per friggere di semi di arachide Passata di pomodoro Aglio uno spicchio 5/6 foglie di basilico fresco Maggiorana una manciata quanto basta facoltativo Procedimento: Una volta fatte le Pallotta a mano vedi video, si lasciano a riposare…

Ricetta “Semifreddo al caffè”

Ingredienti per 4 persone 250ml di panna fresca 2 cucchiai di zucchero a velo Un tubo di latte condensato da 170 gr Una tazzina di caffè Procedimento Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente una volta freddo aggiungere al latte condensato e fare amalgamare montare la panna con lo zucchero e aggiungere al…

Ricetta “torta agrumi e zafferano”

Ingredienti 4 uova 280 gr di zucchero 100 ml di olio extravergine d’oliva 250 gr. di farina 50 gr di fecola di patate Il succo di e la buccia di 2 arance La buccia di un limone Una bustina di lievito per dolci Per la crema agrumi e zafferano 250 ml di succo di arance…

Pizz e foje

Ingredienti per la pizza di mais (detta anche pizza di randjn in dialetto) 500 gr di farina di mais Un cucchiaino di sale scarso 5 gr di bicarbonato Un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva Acqua bollente q. b. Procedimento Mettere la farina nella planetaria (se non avete la planetaria leggete più avanti) con…

Ricetta “Treccine al rosmarino”

Ingredienti 300gr di farina di solina tipo 1 200gr di semola rimacinata 60ml di olio extravergine d’oliva 10gr di sale 250ml di acqua Un cucchiaino di zucchero Un cubetto di lievito di birra Un cucchiaio di rosmarino tritato Procedimento In una ciotola mettere la farina di solina e la semola, sciogliere nell’acqua il cubetto di…

Ricetta “Pane ai 7 cereali”

Ingredienti 1/2kg di farina 7 cereali tostati 1/2 cubetto di lievito di birra o 150 gr. di lievito madre 250 m.l. Circa di acqua tiepida 8 gr. di sale (si può fare a occhio) Procedimento Scaldare l’acqua e sciogliere il lievito all’interno (stesso procedimento anche con il lievito madre che non si scioglierà del tutto,…

Ricetta “Maltagliati di farro con radicchio e provola”

Ingredienti per 4 persone Per la sfoglia di farro 400gr di farina di farro semintegrale 4/5 uova (dipende dalla grandezza dell’uovo) 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Un po’ di sale Per il procedimento della pasta clicca su  Pasta con farina di farro Ingredienti per il condimento Una boccia di radicchio grande Un bicchiere di…