Ricetta “coratella d’agnello”

Ingredienti per 4 persone Kg 1 di coratella tagliata a piccoli pezzetti 2 cipolle grandi Un mazzetto di odori misti ( rosmarino,salvia,alloro,santoreggia) 1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona Peperoncino q.b. olio extravergine d’oliva di ottima qualità 1/2 l. di vino bianco secco Sale Aceto di vino bianco Procedimento   Ho scritto coratella già tagliata perché acquistare la…

Ricetta “polentina di farro puls” 

Ingredienti per 4 persone Gr. 300 di polentina di farro Ml.900 di acqua Sale q.b. Il procedimento Lo stesso che si fa per la polenta classica, presto nel nostro blog La cottura è più veloce ci vogliono 10/15 minuti Una volta cotta stendetela in una teglia da forno e lasciatela raffreddare un po’ prima di…

Ricetta “farrotto allo zafferano di Navelli”

Ingredienti per 4 persone 20 pistilli di zafferano di navelli 400gr di farro 1/2 cipolla Una carota Una Costa di sedano 50gr di burro Olio extravergine d’oliva Sale q.b. 4 cucchiai di pecorino abruzzese Procedimento Per prima cosa mettiamo in infusione lo zafferano poi Iniziamo a fare il brodo vegetale in una pentola alta mettiamo cipolla, carota…