Attenzione: le ricette sono in italiano antico, per le conversioni dei pesi vi riporto ai link corrispondenti libre/grammi once/grammi Nota di una pizza di boccone di Dama per dodeci (12) persone, Si prendono 20 rossi d’ova, e altre 2 con tutti i chiari, una libra di zuccaro, una libbra e 2 once di mandole…
Categoria: Antico ricettario di dolci di mia nonna Teresa dei Baroni Gozzi Clemente
È un ricettario composto da 37 pagine, del formato di un quaderno (cm.14×21). All’interno vi sono vari foglietti sparsi di varie forme e diversi tipi di carta e calligrafia. La data più antica è quella del 1841, In un altro foglietto compare la data del 1904 in un altro 1938 mentre una cartolina porta la data del 18.12.1913. Attualmente il documento e conservato presso gli eredi.
