Trippa di agnello al sugo

TRIPPA DI AGNELLO AL SUGO 1 kg di trippa di agnello 4 grosse cipolle una costola di sedano peparello mezzo bicchiere di olio d’oliva 3/4 di lt. di passata di pomodoro un bicchiere di vino bianco un mazzetto di prezzemolo mezzo bicchiere di aceto formaggio di pecora peperoncino secondo i gusti sale quanto basta Lavare…

Tacchino al forno

TACCHINO A FORNO un tacchino giovane un bicchiere di olio d’oliva due rametti di rosmarino 4 foglie di prezzemolo una carota una cipolla peparello due spicchi d’aglio pepe secondo i gusti sale quanto basta Prendere il tacchino spennato e passato alla fiamma per eliminare i peli, svuotarlo delle interiora. Lavare con acqua fredda interamente ed…

Spiedino di fegato di maiale

SPIEDINO DI FEGATO DI MAIALE 400 gr di fegato di maiale quanto basta di “rizza” di maiale senso di pepe nero un pizzico di sale 4 cucchiai di olio d’oliva Si taglia il fegato a pezzi che si infilano in spiedini di canna. Si avvolgono con la “rizza” di maiale (strato di maiale a rete…