PEPERONI SECCHI FRITTI una ghirlanda di peperoni secchi sale quanto basta Si tolgono i piccioli e semi dai peperoni con le dita. I peperoni interi si buttano nell’olio d’oliva bollente, quindi si insaporiscono con sale. ZUCCA IMPANATA E FRITTA una zucca fresca 4 uova 3 cucchiai di farina di grano olio d’oliva sale quanto basta…
Categoria: Capitolo secondo
Cacio fritto
Carciofi impanati e fritti
Melanzane impanate e fritte
Peperoni secchi fritti
Zucca impanata e fritta
Fiori di zucca
Cacio fritto + Carciofi impanati e fritti + Melanzane impanate e fritte
CACIO FRITTO cacio di pecora ” incerato” Pastella quanto basta (vedi ricetta) Si taglia a piccole fette la caciotta di pecora, si toglie la crostina. Si intinge in una pastella. Si friggono poi in olio d’oliva. Si mangiano tiepide. CARCIOFI IMPANATI E FRITTI 1 kg di carciofi di stagione 5 uova 200 gr di farina…
