Ingredienti per 4 persone 400gr di maltagliate fresche preparate precedentemente con la nostra ricetta 500 gr di zucca 300 gr di radicchio rosso 200 gr di pecorino grattugiato 150 gr di pecorino in scaglie Sale e pepe q. b. Olio extravergine q. b. Procedimento per il condimento Cuocete la zucca in forno a 200 gradi…
Categoria: condimenti
Ricetta “vellutata di zucca per condire le tagliatelle si solina al carbone vegetale”
IL 13 NOVEMBRE 2017 PUBBLICHEREMO LA RICETTA TAGLIATELLE DI SOLINA AL CARBONE VEGETALE Ingredienti per 4 persone 1/2kg di zucca 150 gr.di guanciale Rosmarino Sale e pepe 200gr.di provola Olio extravergine d’oliva Procedimento Tagliare a fette grandi la zucca e metterla in forno a 200 gradi per circa un ora Una volta cotta con un…
Ricetta “Condimento con funghi cardoncelli, salsiccia, vino e ricotta dura”
Ingredienti 3 salsicce 300 gr. di cardoncelli Olio extravergine Un bicchiere di vino montepulciano 300 gr. di ricotta dura stagionata Procedimento Pulire e lavare i funghi Togliere la pelle alle salsicce e sminuzzarle Versare l’olio in una padella insieme alle salsicce portare a metà cottura, aggiungere i funghi continuare la cottura, appena appasiti i funghi…
Ricetta “ragù di carne e verdure in bianco”
Ingredienti per 4 persone 200gr.di carne mista macinata 1 melanzane 1 zucchina 2spicchi d’aglio 5 foglie di basilico fresco Olio extravergine Procedimento Scaldare l’olio con l’aglio in una casseruola alta Appena abbiamo leggermente colorato l’aglio aggiungiamo la carne e facciamo soffriggere In tanto frulliamo la melanzana e la zucchine riducendole in crema in nodo da…
