Chiacchiere di carnevale

CHIACCHIERE farina quanto basta 5 tuorli d’uova 5 cucchiai di zucchero 5 cucchiai di olio d’oliva una scorza di limone un bicchiere di vino bianco Si fa la fontana con la farina, si rompono le uova, si aggiungono lo zucchero, l’olio d’oliva, la scorza di limone ed un bicchiere di vino bianco. Mescolare la farina…

Ricetta “La mia torta noci e carote”

Ingredienti 4 uova 180 gr di zucchero di canna 120 ml di olio di semi 200 gr di farina La buccia e il succo di un’arancia Una bustina di lievito per dolci 200 gr di carote 150 gr di noci Procedimento Mettiamo nel robot o in un frullatore le carote, noci e l’olio e frulliamo…

Ricetta “pizza crostata dolce”

Ingredienti per la sfoglia 500gr di farina 0 125 gr di lievito madre Un cucchiaio di zucchero Per la farcia 1 barattolino di marmellata a piacere Crema pasticcera 4/5 cucchiai Procedimento Impastiamo la farina con il lievito madre, lo zucchero e l’acqua q. b., lasciamo lievitare fino al giorno dopo prepariamo la crema con 2…

Ricetta “crostata vegana”

Ingredienti 400 gr di farina 150 gr di zucchero 150 ml di succo d’arancia 80ml di olio di semi 50 gr di amido di mais 1/2 bustina di lievito per dolci La buccia di un limone marmellata a piacere, io ho messo marmellata di albicocche biologiche fatta da me. Procedimento In una ciotola versiamo farina,…

Ricetta “torta di mele con frolla di farro”

Ingredienti 200 gr di solina 200 gr di farina di farro 2 uova intere 1 tuorlo 180 gr di zucchero 150 ml di olio e.v. 1 bustina di lievito per dolci La buccia di un limone non trattato 4 mele  100 gr di mandorle  4 cucchiai di marmellata di albicocche  Procedimento In una ciotola miscelare…

Ricetta: Pandoro allo zafferano

Ingredienti Per la biga 100 gr di farina forte 50 ml di acqua 5 gr di lievito di birra Primo impasto 150 gr di farina forte 60 gr zucchero Un tuorlo Secondo impasto 300 gr farina forte 200 gr di burro 3 uova intere 2 tuorli 150 gr di zucchero Semi di bacca di vaniglia…

Ricetta “La (mia) colomba di pasqua”

Ingredienti Difficoltà alta 500 gr di farina 200 gr di burro 150 gr di acqua 5 tuorli 150 gr di zucchero La buccia di un arancia La buccia di un limone Un cucchiaio di aroma colomba 1 lievito di birra 100 gr. di canditi Ingredienti per la glassa: 50 gr. di zucchero 2 albumi scarsi…

Ricetta “Ciambelle di San Biagio allo zafferano”

Ingredienti 500 gr di farina (io ho usato metà di solina e metà 0) 100 gr di zucchero 80 gr di strutto 150 gr di latte 2 tuorli 2 pizzichi di pistilli di zafferano Un cubetto di lievito di birra Un pizzico di sale Un cucchiaio di semi di anice Procedimento Mettiamo nella planetaria la…

Ricetta “Semifreddo al caffè”

Ingredienti per 4 persone 250ml di panna fresca 2 cucchiai di zucchero a velo Un tubo di latte condensato da 170 gr Una tazzina di caffè Procedimento Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente una volta freddo aggiungere al latte condensato e fare amalgamare montare la panna con lo zucchero e aggiungere al…

Ricetta “torta agrumi e zafferano”

Ingredienti 4 uova 280 gr di zucchero 100 ml di olio extravergine d’oliva 250 gr. di farina 50 gr di fecola di patate Il succo di e la buccia di 2 arance La buccia di un limone Una bustina di lievito per dolci Per la crema agrumi e zafferano 250 ml di succo di arance…

Ricetta “Castagnole di ricotta”

Ingredienti 500gr di ricotta di mucca o pecora (io ho usato quella di 🐑) 150gr di zucchero 2 uova intere 400gr circa di farina La scorza di un arancia Un bicchierino di liquore allo zafferano (potete usare un liquore a piacere) Una bustina di lievito per dolci Olio di semi di arachidi per friggere Procedimento…

Ricetta “cornetti semplici per la colazione”

Ingredienti 500 gr.di farina di grano tenero 150 ml.di latte 2 uova intere 100 gr.di zucchero 90 gr.di burro 10 gr.di lievito di birra Procedimento Versare la farina nella planetaria, lo zucchero e il burro a pezzetti Scaldare poco il latte e sciogliere dentro il lievito di birra Iniaziare a far girare la planetaria e…

Ricetta 🍰 “torta margherita personalizzata”

Ingredienti 6 uova 150gr. di fecola di patate 100 gr. di farina di solina tipo 1 Succo di un arancia Semi di vaniglia Una bustina di lievito per dolci Zucchero a velo con cannella per spolverizzare Procedimento Sbattere le uova con lo zucchero Aggiungere la farina insieme alla fecola di patate Poi il succo d’arancia…

Ricetta “ciambellone agrumi e banana”

Ingredienti 6 uova 8 cucchiai di zucchero Una arancia e un limone spremuto La buccia di un limone grattugiata La buccia di un arancia grattugiata Un bicchiere piccolo di olio 10 cucchiai di farina Un chucchiaino di cannella Una bustina di lievito per dolci 2 banane Procedimento Sbattere le uova con lo zucchero Aggiungere l’olio…

Ricetta “pizzelle o ferratelle abruzzesi”

Ingredienti 4 uova 8 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Un bicchierino di anisetta oppure un liquore a piacere La scorza grattugiato di limone Farina q.b. Procedimento Rompere le uova in una ciotola e sbattere insieme allo zucchero Aggiungere l’olio il liquore e la buccia di limone grattugiata Iniziare a versare la…

Ricetta “peschette dolci” 

Ingredienti gr 500 di farina di solina tipo 1 gr 200 di zucchero 3 uova gr 150 di strutto o burro ammorbidito La scorza di un limone Un pizzico di sale Procedimento   L’impasto si può fare a mano oppure utilizzare un robot da cucina Setacciamo la farina, versiamola nel robot Mettiamo i pezzetti di…

Ricetta “torta al montepulciano d’Abruzzo”

Ingredienti gr 250 di burro pomata ( morbido) gr 20 di cacao amaro gr 150 di cioccolato fondente gr 350 di farina di solina tipo 1 gr 250 di zucchero gr 150 di vino Montepulciano d’Abruzzo 4 uova 1 bustina di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano ridotti in polvere 1 cucchiaino…

Ricetta “tortino al cioccolato dal cuore fondente”

Ingredienti per 6 tortini gr. 250 di cioccolato fondente al 72 per cento 4 tuorli 6 albumi gr.125 di burro gr. 50 di zucchero 6 pirottini in alluminio Procedimento Tritate  il cioccolato e mettetelo insieme al burro a sciogliere a bagnomaria Intanto sbattete 30 gr di zucchero con i tuorli Una volta sciolto il cioccolato…

Ricetta “torta cioccolato e pere”

ingredienti: 3 pere 4 uova intere 4 tuorli gr. 200 di zucchero gr. 200 di farina solina tipo 1 Una bustina di lievito per dolci Un bicchierino di liquore a piacere gr. 300 di cioccolato fondente gr. 100 di burro cannella q.b. zucchero a velo per guarnire Procedimento: In una ciotola rompiamo le uova e…

Ricetta: “crostata all’olio extravergine d’oliva”

Ingredienti gr.300 di farina di solina tipo 1 gr. 150 di zucchero Un bicchiere di olio extravergine d’oliva 3 uova + 1 tuorlo la buccia di un limone grattugiata 1/2 bustina di lievito per dolci Un pizzico di sale Cioccolata o marmellata possibilmente fatta in casa qb. Procedimento Versiamo la farina a fontana in un…

Ricetta “caucinetti o calcionetti di ceci……..l’caucinit”

Ingredienti Per la sfoglia Gr.400 di farina Un bicchiere di olio  extravergine d’oliva Un bicchiere di vino bianco Un uovo Gr.50 di zucchero Per il ripieno Kg.1 di ceci lessati di Navelli Kg.1/2 di cioccolato fondente Un bicchierino di liquore a piacere Una tazzina di caffè amaro Una tazzina di miele La buccia di un’arancia…

Ricetta “crema allo zafferano di Navelli”

Ingredienti Per 8/10 persone 1l. Di latte 8 tuorli d’uovo 8 cucchiai di zucchero Un bicchierino di liquore allo zafferano 10 pistilli di zafferano un cucchiaio di amido di mais Procedimento In un tegame versiamo il latte e i pistilli, vedi come si usa lo zafferano Lo Zafferano dell’Aquila (piana di Navelli) Mettiamo a scaldare a…

Ricetta “torta di noci e cioccolato”

Ingredienti : 6 uova gr. 200 di zucchero gr.200 di farina di solina tipo 1 1bicchierino di nocino gr. 150 di gherigli di noci gr.150 di cioccolato fondente 1 bustina di lievito per dolci Buccia d’arancia grattugiata procedimento : Rompiamo le uova e separiamo il tuorlo dall’albume Aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e sbattiamo Montiano…