Ingredienti perché 8/10 persone gr 500 di lenticchie della piana di Navelli gr 200 di pomodorini Basilico Aglio Cipolletta fresca Pecorino semi stagionato Olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b. Procedimento Pulite e lavate le lenticchie Mettete a bollire con due dita di acqua a coprire a fuoco lento per una ventina di minuti aggiungendo al…
Categoria: Legumi
Ricetta “vellutata di cicerchia”
Ingredienti per 4 persone 1/2kg di cicerchia Una carota Uno spicchio d’aglio Una spolverata di santoreggia Sale/pepe q.b. Olio extravergine d’oliva 200gr. Di pane raffermo Procedimento La sera prima mettiamo a mollo la cicerchia (possibilmente delle nostre zone Piana dei Navelli) con abbondante acqua e un pugno di sale grosso La mattina seguente sciacquiamo la…
Ricetta ” ceci rossi di Navelli all’arancia”
Ingredienti per 4 persone 500 gr. Di ceci rossi di Navelli Uno spicchio d’aglio rosso di Sulmona 6/7foglioline di salvia Un rametto di rosmarino La scorza di un’arancia Sale e pepe q.b. Olio e.v. Procedimento Mettiamo in ammollo i ceci la sera prima con un pugno di sale La mattina sciacquiamo bene i ceci e…
Ricetta “zuppa di ceci e zafferano di Navelli”
Segui il link per approfondire Il cece di Navelli Ingredienti per 4 persone. 320 gr. Di ceci secchi di Navelli 1 cipolla piccola 1 carota 1 costa di sedano Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b.. 20 pistilli di zafferano in ammollo minimo due ore prima in una tazza d’acqua bollente Procedimento: Mettiamo a mollo…
"Ceci & Zafferano" Blog di Ricette e un punto di vista. 