Kg 1 farina di solina tipo 1 300 gr di ceci rossi 7 gr di lievito di birra 20 gr di sale 20 pistilli di zafferano 500/600 ml di acqua tiepida Un cucchiaino di miele Procedimento: Difficoltà medio alta Sciogliere il lievito nell’acqua leggermente tiepida aggiungere il miele e i pistilli di zafferano mettere la…
Categoria: Pane
Ricetta “Treccine al rosmarino”
Ingredienti 300gr di farina di solina tipo 1 200gr di semola rimacinata 60ml di olio extravergine d’oliva 10gr di sale 250ml di acqua Un cucchiaino di zucchero Un cubetto di lievito di birra Un cucchiaio di rosmarino tritato Procedimento In una ciotola mettere la farina di solina e la semola, sciogliere nell’acqua il cubetto di…
Ricetta “Pane ai 7 cereali”
Ingredienti 1/2kg di farina 7 cereali tostati 1/2 cubetto di lievito di birra o 150 gr. di lievito madre 250 m.l. Circa di acqua tiepida 8 gr. di sale (si può fare a occhio) Procedimento Scaldare l’acqua e sciogliere il lievito all’interno (stesso procedimento anche con il lievito madre che non si scioglierà del tutto,…
Ricetta “vellutata di pane”
Una ricetta antica quando non si sprecava nulla e tutto aveva un significato preciso.
Ricetta “focaccia di Solina con pomodorini e basilico”
Ingredienti 1/2 kg di farina di solina macinata macinata a 2 150 ml di acqua tiepida 100 ml di olio extravergine d’oliva 1 cubetto di lievito di birra Sale grosso 10 pomodorini Un mazzetto di basilico Procedimento Sciogliano il cubetto di lievito nell’acqua tiepida Mettiamo la farina in una ciotola capiente, versiamo l’acqua dove abbiamo sciolto…
Ricetta “il pane con farina di Solina”
ingredienti 1/2 kg di solina macinata a 2 200ml di acqua tiepida 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva un pizzico di sale 5/6 gr. di lievito di birra fresco oppure 50gr. di lievito madre procedimento Per prima cosa mettiamo a sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Versiamo la farina dentro un contenitore abbastanza capiente in…
"Ceci & Zafferano" Blog di Ricette Abruzzesi 
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