Ingredienti per 4/6 persone 400 gr farina semola di grano duro saragolla 150/200 ml di acqua tiepida Un pizzico di sale 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Procedimento a mano Versate la farina sulla spianatoia Formate una fontana con la farina Versate un poco di acqua, sale, olio e sbattete con una forchetta, man a…
Categoria: Pasta fresca
Ricetta “pasta fresca con farina di farro”
Ingredienti per 4 persone gr.500 di farina di farro semintregrale 5 uova biologiche 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Procedimento Disponete la farina a fontana sulla spianatoia Rompete le uova al centro aggiungete l’olio e sbattete con una forchetta Lasciate la forchetta e con le mani sempre dall’interno iniziate a impastare, dobbiamo ottenere un panetto…
Ricetta “rintorce o lu’rentrocele pasta fresca senza uova fatta in casa”
Ingredienti per 4 persone gr.400 si farina di grano duro ( noi utilizziamo la farina di grano saragolla) Acqua calda non bollente 200 ml circa 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Il sale è facoltativo ( io non lo metto perché lo aggiungo solo nell’acqua dove andremo a cuocere la pasta) Procedimento Su una spianatoia di…
Ricetta “pasta fresca all’uovo con farina di solina”
Ingredienti per 4 persone gr.500 di farina di solina macinata a 1 4 uova 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Procedimento Disponete la farina a fontana sulla spianatoia Rompete le uova al centro aggiungete l’olio e sbattete con una forchetta lasciamo la forchetta e con le mani sempre dall’interno iniziamo a impastare dobbiamo ottenere…
"Ceci & Zafferano" Blog di Ricette e un punto di vista. 
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