PIZZA RUSTICA 2 uova 70 gr. di farina 50 gr. di formaggio di pecora grattugiato 4 foglie di prezzemolo 2 costole di sedano senso di noce moscata un pizzico di sale due cucchiai di olio d’oliva Si battono i tuorli d’uova, si aggiunge la farina, il formaggio, il tritato di prezzemolo e sedano, il sale…
Categoria: Pizza
Pizza di “randinje” + Pizza bianca
“PIZZA DI ‘RANDINJE” farina di granturco sale Si fa bollire l’acqua in una pignatta di terracotta. Si fa la fontana con la farina di mais si versa lentamente un po’ d’acqua ed il sale. Si comincia a mescolare con un cucchiaio. Si versa ancora l’acqua a piccole quantità (si comprende l’utilità della pignatta di terracotta…
Pizza “ricresciuta” + Pizza “ascime”
PIZZA “RICRESCIUTA” 1 kg. di farina bianca mezza manciata di semi di anice 3 cucchiai di olio d’oliva 30 gr. di lievito di birra Si fa la fontana con la farina. Si versa acqua calda con il lievito di birra disciolto, semi di anice e 3 cucchiai di olio d’oliva. Si mescola la farina iniziando…
Zuppa reale (pizza)
ZUPPA REALE 2 uova gr 90 farina gr 50 di formaggio di pecora grattugiato 2 foglie di prezzemolo senso di noce moscata sale quanto basta Si mescola la farina con i rossi d’uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, sale ed un senso di noce moscata. A parte si montano a neve gli albumi. Quando…
Ricetta “Crostata o pizza rustica”
Ingredienti per la base di pasta brise’ 200 gr di farina 100 gr di burro 70ml di acqua fredda Ingredienti per il ripieno 400 gr di bieta rossa cotta 1 zucchina 2 uova Un tuorlo 4 cucchiai di parmigiano Sale e pepe q. b. Procedimento In una ciotola mettiamo la farina il burro tagliato a…
Ricetta “pizze fritte di ceci”
Oggi una ricetta super tipica delle nostre zone “piana di Navelli” che noi facciamo spesso perchè molto richiesta e buonissima. Mi raccomando usate sempre i ceci di Navelli!! #ceci #Navelli #pizzafritta #cucinatradizionale #cucinatipica #cucinaabruzzese
Ricetta “pizza pasquale al formaggio”
Eccoci di nuovo con un ricetta buonissima che si chiama “pizza-pasquale” ma ottima tutto l’anno. Questa ricetta l’abbiamo pubblicata oggi anche perchè ci è stata espressamente richiesta da una nostra ammiratrice. Un saluto a tutti e buona giornata! #pizza #ricettatipica #ricetteabruzzesi #Navelli #pizzapasquale
"Ceci & Zafferano" Blog di Ricette Abruzzesi 