Ricetta “vellutata di pane”

Una ricetta antica quando non si sprecava nulla e tutto aveva un significato preciso.

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Ricetta “maltagliate con ceci e gamberi di fiume”

Ingredienti per 4 persone 1/2kg di gamberi 200 gr di ceci cotti 2 spicchi d’aglio (meglio di Sulmona) 6 foglie di alloro Olio extravergine di oliva Q.b. Peperoncino Un bicchiere di vino bianco Qualche pomodorino fresco a seconda della stagione ( se siamo in inverno possiamo prendere un pomodoro rosso ramato da sugo, se invece…

Ricetta “polenta con sugo all’abruzzese”

Ingredienti per il sugo Salsicce Costatine di maiale Pancetta fresca di maiale Passata di pomodoro Olio extravergine d’oliva Sale Odori vari Negli ingredienti per il sugo non ho messo le dosi, non è stato un errore… Basta calcolare un pezzo di ogni cosa a testa e abbondare un pò. Procedimento In un tegame versiamo un…