Ingredienti per 4 persone Kg 1 di agnello taglio spezzatino (preferibile la coscia) 2 cipolotti scalogno 2 foglie di alloro 2 spicchi d’aglio 2 pomodori rossi da sugo Olio extravergine d’oliva Un bicchiere di vino bianco 100 gr. Di olive nere Un peperoncino (facoltativo) Sale q.b. Procedimento In una casseruola mettiamo l’olio lo scalogno le…
Categoria: Secondi piatti
Ricetta -peperoni con le uova- in dialetto “pipijntun e ov”
Una ricetta facile e veloce
Ricetta: “manzo nostrano al pepe rosa e aceto balsamico”
Ingredienti per 4 persone 4 fette di lombo di manzo disossato da 250 gr. l’una 30 bacche di pepe rosa Olio extravergined’oliva Sale ml.250/300 di crema di latte 2 cucchiai di aceto balsamico Procedimento, Dividere le fette in due Mettere a scaldare l’olio in una padella alta e abbastanza capiente Quando l’olio sarà caldo rosolare bene…
Ricetta “fagioli poverello e baccalà”
Un piatto con il pesce di montagna
Ricetta “lu’ cif ciaf di cinghiale con patate”
Un secondo piatto del nostro territorio Abruzzese ricco di tradizione e bontà.
Ricetta “Filetto di vitello allo zafferano”
Oggi un secondo piatto rivisitato del territorio.
Ricetta “polpettine di maiale con cavolo nero croccante”
Ingredienti per 4 persone gr. 400 di carne di maiale magra macinata gr.200 di raffermo gr. 100 di parmigiano grattugiato Un bicchiere di vino rosso 2 uova sale/pepe q.b. Un cavolo cappuccio nero Una cipolla Olio per friggere Procedimento Mettiamolo a mollo il pane nel vino In una ciotola mettiamo la carne con…
