Carciofi arrosto + Carciofi ripieni

CARCIOFI ARROSTO 1 kg di carciofi di stagione olio d’oliva quanto basta due foglie di prezzemolo due spicchi d’aglio sale quanto basta Si tagliano a metà i carciofi e si arrostiscono sulla brace. Si condiscono con olio crudo d’oliva, prezzemolo tritato, pezzetti d’aglio e sale. CARCIOFI RIPIENI 12 carciofi di stagione  4 uova 100 gr…

Croste di carciofo con fagioli

“CROSTE” DI CARCIOFO CON FAGIOLI 1 kg di costole di carciofo 100 gr di pancetta di maiale 3 mestoli di ragù di vitello fagioli “regina” a volontà due spicchi d’aglio olio d’oliva quanto basta sale quanto basta Si privano le costole di carciofo delle parti filamentose, si tagliano a cubetti e si lessano. Dopo la…