Cardone in brodo con fegato di gallina

CARDONE IN BRODO CON FEGATO DI GALLINA 2 kg di costoloni di cardo bianco 4 fegatini di gallina 4 grossi mestoli di brodo di gallina sale quanto basta mezzo bicchiere di olio d’oliva un mestolo di ragù di vitello 4 uova cacio di pecora secondo i gusti I costoloni di cardo vanno privati delle parti…