Ricetta “pizza crostata dolce”

Ingredienti per la sfoglia 500gr di farina 0 125 gr di lievito madre Un cucchiaio di zucchero Per la farcia 1 barattolino di marmellata a piacere Crema pasticcera 4/5 cucchiai Procedimento Impastiamo la farina con il lievito madre, lo zucchero e l’acqua q. b., lasciamo lievitare fino al giorno dopo prepariamo la crema con 2…

Ricetta: Pandoro allo zafferano

Ingredienti Per la biga 100 gr di farina forte 50 ml di acqua 5 gr di lievito di birra Primo impasto 150 gr di farina forte 60 gr zucchero Un tuorlo Secondo impasto 300 gr farina forte 200 gr di burro 3 uova intere 2 tuorli 150 gr di zucchero Semi di bacca di vaniglia…

Ricetta “Ciambelle di San Biagio allo zafferano”

Ingredienti 500 gr di farina (io ho usato metà di solina e metà 0) 100 gr di zucchero 80 gr di strutto 150 gr di latte 2 tuorli 2 pizzichi di pistilli di zafferano Un cubetto di lievito di birra Un pizzico di sale Un cucchiaio di semi di anice Procedimento Mettiamo nella planetaria la…