Ingredienti 200 gr di solina 200 gr di farina di farro 2 uova intere 1 tuorlo 180 gr di zucchero 150 ml di olio e.v. 1 bustina di lievito per dolci La buccia di un limone non trattato 4 mele 100 gr di mandorle 4 cucchiai di marmellata di albicocche Procedimento In una ciotola miscelare…
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Ricetta “Farro con zucchine e menta”
Ingredienti per 4 persone 40 pistilli di zafferano 2 zucchine 300 gr. di farro Olio extravergine Sale Uno spicchio d’aglio Qualche fogliolina di menta Procedimento Scaldare una tazza d’acqua bollente e mettere a mollo lo zafferano Lavare e tagliare le zucchine a piccoli pezzi Soffriggere leggermente l’aglio con l’olio aggiungere le zucchine e saltare per…
Ricetta “pappardelle di farro al sugo finto” un piatto vegetariano.
Per la pasta di farro vedi qui Ricetta “pasta fresca con farina di farro” Ingredienti per il sugo per 4/6 persone Una carota Una cipolla Una costa grande di sedano Uno spicchio d’aglio rosso di Sulmona Un mazzetto di basilico Olio extravergine d’oliva Sale q.b. Kg 1 di pelati Procedimento Pulire la carota, cipolla, sedano,…
Ricetta “pasta fresca con farina di farro”
Ingredienti per 4 persone gr.500 di farina di farro semintregrale 5 uova biologiche 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Procedimento Disponete la farina a fontana sulla spianatoia Rompete le uova al centro aggiungete l’olio e sbattete con una forchetta Lasciate la forchetta e con le mani sempre dall’interno iniziate a impastare, dobbiamo ottenere un panetto…
Ricetta “zuppa di lenticchie e farro”
Ingredienti per 4/6 persone gr.400 di lenticchie della piana di Navelli o di Santo Stefano di Sessanio gr.200 di farro della piana di Navelli 1 patata grande 1 carota 1 costa di sedano 1 scalogno 2 foglie di alloro 1 spicchio d’aglio rosso di Sulmona Olio extravergine d’oliva di Ofena Sale e pepe q.b. 6…
Ricetta “raviolo aperto”
Oggi vi presento una ricetta che ho creato è ideato da sola senza prendere spunti da altre ricette, per questo mi farebbe piacere essere coinvolta se venisse copiata e incollata in qualche altra pagina, grazie. Il raviolo aperto è l’unione di una sfoglia di farro con il timo all’interno della pasta, condito con un ragù…
Ricetta “polentina di farro puls”
Ingredienti per 4 persone Gr. 300 di polentina di farro Ml.900 di acqua Sale q.b. Il procedimento Lo stesso che si fa per la polenta classica, presto nel nostro blog La cottura è più veloce ci vogliono 10/15 minuti Una volta cotta stendetela in una teglia da forno e lasciatela raffreddare un po’ prima di…
Ricetta “farrotto allo zafferano di Navelli”
Ingredienti per 4 persone 20 pistilli di zafferano di navelli 400gr di farro 1/2 cipolla Una carota Una Costa di sedano 50gr di burro Olio extravergine d’oliva Sale q.b. 4 cucchiai di pecorino abruzzese Procedimento Per prima cosa mettiamo in infusione lo zafferano poi Iniziamo a fare il brodo vegetale in una pentola alta mettiamo cipolla, carota…
