Frittata con cipolle + Frittata con peperoni

FRITTATA CON CIPOLLE 8 uova 4 grosse cipolle  olio quanto basta sale quanto basta Tagliare le cipolle a fette piccole. Metterle nella padella ove precedentemente si è versato l’olio d’oliva. Far friggere sino a che le cipolle diventano morbide. Frattazzare le uova e aggiungere il sale. Abbassare la fiamma e cospargere le cipolle con le…

Uova in purgatorio + Frittata con prezzemolo

UOVA IN PURGATORIO 8 uova 3/4 It di passata di pomodoro 4 peperoni 3/4 foglie di aglio fresco un bicchiere di olio d’oliva sale quanto basta Versare in un tegame di terracotta l’olio d’oliva aggiungere le foglie d’aglio lavate e tagliate ad una lunghezza di 2 cm, ed i peperoni tagliati a fette (possono essere…

Frittata con spinosanto + Frittata di borragine

FRITTATA CON SPINOSANTO un mazzetto di cime dei germogli di spinosanto 5 uova 100 gr. cacio di pecora olio d’oliva quanto basta sale quanto basta Si lessano le cime dei germogli in acqua bollente. Si scolano. Si frattazzano le uova con sale e cacio di pecora grattato. Vi si versano i germogli lessati mescolando con…

Frittata al sugo + Frittata con asparagi di siepe

FRITTATA AL SUGO 8 uova 200 gr. di cacio di pecora olio d’oliva quanto basta sale quanto basta 2 spicchi di aglio 1 lt. di passata di pomodoro 2 peperoni secchi mezzo peperoncino 2 foglie di prezzemolo Si fa la frittata con uova e cacio di pecora grattato. Si taglia a pezzi e si mette…

Ricetta “frittata di pasta”

Questo è un piatto di recupero, però possiamo farlo anche senza rimanenze. Ingredienti 200 gr di spaghetti 2 pomodori rossi per il sugo Olio evo Sale qb 200 gr di parmigiano 4 uova Origano o basilico per profumare il pomodoro Procedimento Tagliamo a cubetti il pomodoro e cuociamolo in padella con un filo d’olio intanto…