MACCHERONCINI CARRATI BRODOSI 800 gr. di maccheroncini carrati 1 Lt. di passata di pomodoro una costola di sedano 2 foglie di prezzemolo mezzo peperoncino mezza cipolla 1/2 bicchiere di olio d’oliva cacio di pecora secondo i gusti sale quanto basta Si fa soffriggere la cipolla in olio d’oliva. Si lascia dorare. Si aggiunge poi la…
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Maccheroni con l’uovo + Maccheroncini carrati + Le nocche
MACCHERONI CON L’UOVO 1 kg. di farina di grano 6 uova sale quanto basta Si fa la fontana con la farina, vi si rompono 6 uova, si impasta sino ad ottenere un pane morbido e liscio. Con un mattarello si ottiene la sfoglia robusta. Si spolvera con farina di grano, si piega a fisarmonica e…
